Name: Erwtensoep met pastinaak
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 g gedroogde spliterwten; 250 g gerookte spekreepjes; 2 schouderkarbonades zonder bot; 2 uien, gesnipperd; 500 g pastinaak, in blokjes; 500 g knolselderij, in blokjes; 1 winterpeen, in blokjes; 1 prei, in ringen; 2 stengels bleekselderij, in boogjes; 2 laurierblaadjes; 10 takjes tijm, alleen de blaadjes; 1 groentebouillonblokje, verkruimeld; 1 rookworst, in plakjes; verse peterselie, om te garneren; zout en peper; olie, om in te bakken

Bereiding

Karbonades aanbakkenVerhit een scheutje olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de schouderkarbonades 2 à 3 minuten per kant, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Ze hoeven nog niet gaar te zijn, dat doet de slowcooker. Snijd ze daarna in blokjes.
Alles in de slowcookerDoe de blokjes karbonade met alle andere ingrediënten behalve de rookworst en de peterselie in de slowcooker. Voeg 1,5 liter water en flink wat zout en peper toe. Leg het deksel erop en gaar de erwtensoep 8 uur op low, tot de spliterwten helemaal kapot gegaard zijn.
Rookworst erbijRoer de soep af en toe even door, voeg eventueel extra zout en peper toe. Leg in de laatste 30 minuten de plakjes rookworst erop. Doe het deksel er weer op en laat daarmee de rookworst rustig garen.
OpscheppenIndien de soep nog te grof is, kun je kort met een staafmixer door de soep gaan. Schep tot slot de soep in kommen en garneer met verse peterselie.

Gemaakt? Wat vond je ervan?

Tik op de sterren. Zo weten anderen of het de moeite waard is.

Eén stem per recept, geen account nodig.

Erwtensoep met pastinaak

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Gemaakt? Wat vond je ervan?

Mijn notities

Meer recepten

Klaarzetten

Karbonades aanbakken

Alles in de slowcooker

Rookworst erbij

Opscheppen

Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje

Recept delen

Reacties