Slowcooker · Hoofdgerecht
forkful.nl/recepten/supermarktrendang-van-rundvlees
Scan voor dit recept online
Rendang van rundvlees
- Glutenvrij
Rendang zonder urenlang naast het fornuis te staan. Met een boemboe uit de supermarkt en de slowcooker wordt het vlees vanzelf zacht en mals. Tien minuten bakken, de rest gaat vanzelf.
Typ een tijd, bijvoorbeeld 18:00 of 1830.
- 8:50Vlees aanbakken (dag ervoor)10 min voorbereiden
- 9:00Stoven (dag ervoor)9 uur op high
- 17:00Inkoken (dag ervoor)Laatste 1 uur
- 17:30Rijst koken (dag ervoor)Laatste 30 min
- 18:00Op smaak en opscheppen (dag ervoor)Eet smakelijk!
Totaal 9 uur 10 min, waarvan 10 min werk. De tijden komen uit het recept.
Ingrediënten
Hoeveelheden rekenen automatisch mee, ook in de bereiding.
AllergenenPinda (arachideolie) en sesam. Check de verpakking van de boemboe, de cassavekroepoek en de gebakken uitjes op gluten.
Benodigdheden
- Slowcooker van 6 liter
- Wijde hapjespan
- Kleine kookpan met deksel
Bereiding
- Vlees aanbakkenVerhit de olie in een wijde hapjespan. Bestrooi de riblappen aan beide kanten royaal met zout en bak ze een voor een aan beide kanten donkerbruin, zoals een biefstuk. Laat ze daarna even rusten op een snijplank.
- Boemboe bakkenRoerbak de boemboe 3 tot 5 minuten in het bakvet dat in de pan is achtergebleven. Doe daarna alles uit de pan in de slowcooker.
- Vlees in stukkenSnijd het vlees in stukken van ongeveer 4 cm en doe ze in de slowcooker.
- Alles in de slowcookerBewaar een klein stukje van een rawit en houd het apart voor de garnering later. Snijd de overige rawits vanaf de punt in tot vlak onder het steeltje, zodat ze openliggen. Snijd ook de gember in dunne plakjes. Doe de rawits en de gember in de slowcooker, samen met de kaneelstokjes, het citroengras en de kokosmelk. Doe het deksel erop.
- StovenLaat het vlees 8 uur op high stoven.
- InkokenHaal het deksel eraf en laat de slowcooker nog 1 uur op high staan, zodat het vocht inkookt. Zet na 30 minuten de rijst op.
- Rijst wassenSpoel de rijst in een kleine kookpan met een laagje water. Zwenk de pan tot het water troebel wordt en giet het af. Herhaal dit tot het water bijna helder blijft.
- Rijst kokenGiet de rijst goed af en voeg 400 ml koud water en een snufje zout toe. Zwenk de pan zodat de rijst in een gelijke laag op de bodem ligt. Breng het water op een klein vuur aan de kook, leg het deksel op de pan en zet het vuur zo laag mogelijk voor 10 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat de rijst minimaal nog 10 minuten met het deksel op de pan rusten.
- Op smaak en opscheppenProef de rendang en breng op smaak met zout. Serveer met de rijst en garneer met de rawit, sesamzaadjes, cassavekroepoek en/of gebakken uitjes.
Gemaakt? Wat vond je ervan?
Tik op de sterren. Zo weten anderen of het de moeite waard is.
Eén stem per recept, geen account nodig.
Bedankt voor je reactie! We lezen hem en zetten hem daarna online.
